|
|
Zongedroogde Tomaten Risotto
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
10 zongedroogde tomaatjes (niet op olie). 2 dl water. 1/2 ltr kippenbouillon. 1 flinke ui fijngesneden. 1 teentje knoflook. 350 gr rundergehakt. 4 el olijfolie. 2 volle kopjes risottorijst. 2-3 el geraspte parmenzaanse kaas. fijngesneden peterselie naar smaak.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Wel de tomaatjes in het water, afgieten, vocht bewaren en de tomaatjes fijnsnijden.
Doe dit vocht bij de bouillon en breng dit aan de kook, dan het vuur laag zetten en de bouillon apart houden.
In een grote hapjespan de ui en knoflook zachtjes bakken in de olie.
Voeg de rijst toe en roer goed. Roer de tomaatjes erbij.
Voeg wat van de bouillon toe en roer tot het is opgenomen, dit blijven herhalen tot de rijst gaar is. Roer de kaas erdoor en breng op smaak met peper en zout en eventueel peterselie.
|
|
|